什么是莱顿弗罗斯特效应-莱顿弗罗斯特点-定义

如果材料的温度达到或超过莱顿弗罗斯特点,就会发生莱顿弗罗斯特效应(水掠过锅)。在莱顿弗罗斯特点之上

莱顿弗罗斯特效应

莱登弗洛斯特效果是一种物理现象,当液体与比液体沸点热得多的物体(如热锅中的水滴)近距离接触时,会产生一层绝缘的蒸汽层,使液体不会迅速沸腾。水滴沉积在比水的沸点温度高得多的金属上可以长寿,这一事实是赫尔曼·布尔哈夫在1732年首次报道的。直到1756年德国医生Johann Gottlob Leidenfrost发表了《关于普通水的一些特性的小册子》,人们才对它进行了广泛的研究。

这种效果通常可以在烹饪过程中得到证明,在平底锅里滴几滴水来测量它的温度:如果平底锅的温度达到或高于莱顿弗罗斯特点在莱顿弗罗斯特点(Leidenfrost point)以下(但仍高于沸点)的平底锅中,水会在锅中迅速蒸发,蒸发的时间要长一些。莱顿弗罗斯特点,对应于最小热流,具有实际意义,因为它代表了薄膜沸腾状态下热流的下限。如果热通量下降到这个最小值以下,薄膜将崩溃,导致表面冷却和核沸腾重新建立。莱顿弗罗斯特效应也是液氮能在地板上快速移动的原因。

莱登弗洛斯特效果 - 水滴

最小热通量-莱顿弗罗斯特点

莱顿弗罗斯特点莱顿弗罗斯特点,它对应于最小的热量通量,是实际的兴趣,因为它代表了薄膜沸腾制度中的热通量的下限。如果热通量下降到这个最小值以下,薄膜将崩溃,导致表面冷却和核沸腾重新建立。因此,此时,返回成核沸腾(RNB)发生。术语淬火、最小热流、返回核沸腾、偏离膜沸腾、膜沸腾坍塌和莱顿弗罗斯特点被用来指各种形式的再润湿,但它们不是确切的同义词。

使用稳定性理论,Zuber派生了最小热通量的以下表达式(和对应莱顿弗罗斯特点)对于大型水平板:

莱顿弗罗斯特点方程

在哪里

  • 最小值- 最小热量[w / m2
  • hFG.-蒸发焓,J/kg
  • G -重力加速度m/s2
  • ρl- 液体kg / m的密度3.
  • ρv- 蒸气密度kg / m3.
  • σ -表面张力-液-气界面
参考:
w88优德备用网址 微博热传递:
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参见:

沸腾和冷凝

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